LA CARNE, CADA VEZ M脕S LEJOS DE LA MESA 
En 2025 los cortes vacunos aumentaron en promedio m谩s del 70%, muy por encima de la inflaci贸n anual del 32%. El asado subi贸 78,8%, el cuadril 72,5% y la paleta 72,4%, convirtiendo a la carne roja en un verdadero lujo para muchos hogares argentinos.
El impacto ya se siente en el consumo: la carne vacuna registr贸 en enero su nivel m谩s bajo en 20 a帽os, mientras crecen el pollo y el cerdo como alternativas m谩s econ贸micas. La nalga aument贸 71,8%, la cuadrada 68,7% y la carne picada 67%, golpeando directamente a cl谩sicos como las milanesas y el churrasco del d铆a a d铆a.