LA CARNE, CADA VEZ MÁS LEJOS DE LA MESA
En 2025 los cortes vacunos aumentaron en promedio más del 70%, muy por encima de la inflación anual del 32%. El asado subió 78,8%, el cuadril 72,5% y la paleta 72,4%, convirtiendo a la carne roja en un verdadero lujo para muchos hogares argentinos.
El impacto ya se siente en el consumo: la carne vacuna registró en enero su nivel más bajo en 20 años, mientras crecen el pollo y el cerdo como alternativas más económicas. La nalga aumentó 71,8%, la cuadrada 68,7% y la carne picada 67%, golpeando directamente a clásicos como las milanesas y el churrasco del día a día.



