La iniciativa tiene como fin satisfacer la demanda de aquellas personas que sufren de algún tipo de alergia a la proteína de la leche de vaca.
La de burra no solo cumple con todos los estándares sanitarios, sino que también es producida de manera amigable con los animales, lo que garantiza un producto de alta calidad y respeto por la naturaleza.
Pese a que el mercado es reducido los propietarios del tambo apuestan al éxito a largo plazo de este proyecto productivo.